- 傳承同步創(chuàng)新，營(yíng)養(yǎng)美味并行
北京2018年9月17日電 /美通社/ -- 9月13日，“2018年度李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽評(píng)審會(huì)”在北京舉行。由食品行業(yè)專家、知名院校教授、科研機(jī)構(gòu)學(xué)者、資深媒體人與李錦記管理層組成的專家評(píng)審會(huì)，對(duì)40份入圍決賽的作品進(jìn)行了公平公正的評(píng)審，最終評(píng)定出各獎(jiǎng)項(xiàng)的入圍作品。
李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽始于2011年，由李錦記與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合主辦，旨在鼓勵(lì)學(xué)生通過實(shí)踐提升創(chuàng)新能力，促進(jìn)食品研發(fā)人才培育。2018年度李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽以“傳承同步創(chuàng)新，營(yíng)養(yǎng)美味并行”為主題，要求參賽者結(jié)合李錦記的某一款或者多款產(chǎn)品、開發(fā)出營(yíng)養(yǎng)與美味并舉的創(chuàng)意休閑食品。
“今年，是李錦記創(chuàng)業(yè)130周年，同時(shí)也是李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽連續(xù)成功舉辦的第八年。八年來，學(xué)生創(chuàng)新大賽正如李錦記一般、在傳承中不斷創(chuàng)新。繼去年推出較佳視頻在線評(píng)比后，今年5月，考慮到外地高校師生代表的觀看需求，在本屆大賽啟動(dòng)的宣講現(xiàn)場(chǎng)，我們通過新媒體軟件進(jìn)行了全程直播，收獲諸多網(wǎng)友的關(guān)注。除此之外，今年大賽還創(chuàng)新了獎(jiǎng)項(xiàng)的評(píng)定方式，在評(píng)審會(huì)評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)的入圍作品后，將增設(shè)學(xué)生答辯環(huán)節(jié)，讓參賽者有機(jī)會(huì)向大家進(jìn)一步介紹和推廣自己的作品，并在答辯后最終確定各大獎(jiǎng)項(xiàng)的名次?！崩铄\記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝表示。
本屆大賽自今年5月正式啟動(dòng)以來，包括香港理工大學(xué)、北京工商大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)在內(nèi)的全國(guó)10所高校，積極組織食品專業(yè)與其他相關(guān)專業(yè)學(xué)生組隊(duì)，經(jīng)過學(xué)校初篩、專家盲評(píng)，共有40份產(chǎn)品創(chuàng)意書脫穎而出、入圍決賽，經(jīng)過師生團(tuán)隊(duì)共同不懈的努力，最終以成品形式呈現(xiàn)在本次評(píng)審會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。
評(píng)審會(huì)由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)邵薇主持，特別邀請(qǐng)南開大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、旺旺集團(tuán)等食品行業(yè)領(lǐng)域的權(quán)威人士，以及《消費(fèi)日?qǐng)?bào)》的資深媒體記者，齊聚一堂，共同參與評(píng)審。
作為企業(yè)評(píng)審專家，李錦記（新會(huì)）食品有限公司法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)副總監(jiān)孫勝枚與各位專家就食品創(chuàng)新做了分享與探討。孫勝枚對(duì)于參賽團(tuán)隊(duì)的同學(xué)們認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行李錦記產(chǎn)品調(diào)研大加贊賞，同時(shí)表示：“李錦記始終堅(jiān)守‘100-1=0’的產(chǎn)品品質(zhì)管理理念，更是連續(xù)兩次零缺陷通過美國(guó)FDA的審核。相信李錦記卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和豐富的產(chǎn)品品類，能夠激勵(lì)食品界的年青學(xué)子不斷突破與創(chuàng)新?！?/p>
最終，歷經(jīng)數(shù)小時(shí)對(duì)產(chǎn)品計(jì)劃書的斟酌討論、對(duì)產(chǎn)品小樣的反復(fù)品評(píng)、以及對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新工藝和風(fēng)味口感等方面的嚴(yán)格考量，評(píng)審會(huì)最終就各獎(jiǎng)項(xiàng)的入圍作品達(dá)成一致。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的“芋見·五虎醬”、大連工業(yè)大學(xué)的“秋葵醬心脆”、福州大學(xué)的“竹里飄香”、浙江工商大學(xué)的“攪攪樂 -- 鍋糍攪拌棒沖泡型趣味食品”等八件作品入圍前三等獎(jiǎng)。在11月“中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第15屆年會(huì)”上，這八件作品的團(tuán)隊(duì)將通過現(xiàn)場(chǎng)答辯最終角逐一、二、三等獎(jiǎng)的歸屬。此外，評(píng)審會(huì)也分別評(píng)選出了優(yōu)秀獎(jiǎng)、單項(xiàng)獎(jiǎng)和優(yōu)秀組織獎(jiǎng)，皆為優(yōu)中選精、實(shí)至名歸。“本屆大賽的各獎(jiǎng)項(xiàng)，充分結(jié)合了食品行業(yè)專家和企業(yè)的觀點(diǎn)和意見，最終評(píng)定出來。學(xué)生們的創(chuàng)意，帶給我們巨大的驚喜，年輕人的想象力和創(chuàng)造力真的不容小覷?！眹?guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧說。
事實(shí)上，“驚喜”是評(píng)審會(huì)評(píng)委們對(duì)本屆大賽入圍作品的一致觀點(diǎn)。揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院教授毛羽揚(yáng)已連續(xù)八年擔(dān)任李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽的評(píng)審專家，在他看來，每一屆大賽都有精彩的學(xué)生作品和優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)脫穎而出，這些學(xué)生巨大的創(chuàng)新力令人嘆為觀止。首次擔(dān)任評(píng)委的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)胡小松則表示，從這些產(chǎn)品類型多樣、創(chuàng)意新穎的作品上可以看出，在食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域，人才輩出，未來可期。旺旺集團(tuán)研發(fā)中心副處長(zhǎng)于浩則將目光聚焦在食品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向上，他表示，許多作品具備非常好的產(chǎn)業(yè)開發(fā)價(jià)值，相信這些優(yōu)秀的創(chuàng)意食品未來一定會(huì)為中國(guó)食品行業(yè)，尤其是休閑食品產(chǎn)業(yè)注入新鮮血液。
評(píng)審會(huì)即將結(jié)束時(shí)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷對(duì)本次評(píng)審會(huì)做了總結(jié)：“今年的作品，除了立意新穎、更緊密結(jié)合了營(yíng)養(yǎng)和健康的訴求，非常值得稱贊。而李錦記作為一家百年民族品牌，不僅積極支持學(xué)生創(chuàng)新大賽，為中國(guó)食品行業(yè)培育新生力量，更于今年130年之際、以集團(tuán)主席的名義設(shè)立了‘李文達(dá)獎(jiǎng)勵(lì)金’，鼓勵(lì)為中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)的科學(xué)家、企業(yè)家。李錦記的這份公益心值得贊賞和肯定！”
“非常感謝中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的牽頭與支持，更加感謝今天到場(chǎng)的各位食品界的重量級(jí)專家，同時(shí)熱烈祝賀各獲獎(jiǎng)院校及師生團(tuán)隊(duì)！李錦記將繼續(xù)支持學(xué)生創(chuàng)新大賽，培養(yǎng)和發(fā)掘更多食品行業(yè)創(chuàng)新人才，為行業(yè)儲(chǔ)備年輕力量，助力中國(guó)食品行業(yè)取得更加輝煌的成績(jī)。期待11月年會(huì)上再領(lǐng)略年輕一代學(xué)子在答辯環(huán)節(jié)的精彩呈現(xiàn)！”陳姝表示。
