李錦記聯(lián)合中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)發(fā)布行業(yè)首本可持續(xù)發(fā)展白皮書(shū)

武漢2024年4月1日 /美通社/ -- 近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，調(diào)味品行業(yè)也得到了快速地發(fā)展，綠色制造、碳中和、可持續(xù)發(fā)展等新理念已經(jīng)成為眾多企業(yè)的共識(shí)。以李錦記為代表的中國(guó)調(diào)味品企業(yè)，在自身不斷壯大的同時(shí)，時(shí)刻關(guān)注行業(yè)的發(fā)展。為了進(jìn)一步研究、梳理和總結(jié)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢(shì)，3月29日，李錦記與中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)攜手合作，共同發(fā)布了《中國(guó)調(diào)味品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展白皮書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《白皮書(shū)》），這不僅是行業(yè)內(nèi)第一本專(zhuān)注于可持續(xù)發(fā)展的白皮書(shū)，更是李錦記自身發(fā)展道路上的重要里程碑，也將成為調(diào)味品行業(yè)乃至整個(gè)食品工業(yè)綠色發(fā)展的重要篇章。

中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)作為國(guó)內(nèi)最具影響力的調(diào)味品行業(yè)協(xié)會(huì)，擁有豐富的行業(yè)資源和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具有高度的專(zhuān)業(yè)性和權(quán)威性，在推動(dòng)行業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化做出了巨大的貢獻(xiàn)。李錦記作為擁有136年歷史的調(diào)味品品牌，在自身不斷壯大的同時(shí)，時(shí)刻關(guān)注行業(yè)的發(fā)展，始終致力于為全球消費(fèi)者提供高品質(zhì)、健康、美味的產(chǎn)品。《白皮書(shū)》全面梳理了中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)，深入分析了行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必要性和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，并從可持續(xù)發(fā)展對(duì)調(diào)味品行業(yè)的價(jià)值和意義等方面進(jìn)行了解析。此次《白皮書(shū)》的發(fā)布，是李錦記在持續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)份額、鞏固行業(yè)領(lǐng)先地位的同時(shí)，積極回應(yīng)社會(huì)對(duì)可持續(xù)發(fā)展的呼聲的重要舉措。

品質(zhì)堅(jiān)守鑄就百年品牌，以可持續(xù)理念鞏固行業(yè)龍頭地位

李錦記堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)，堅(jiān)持"100-1=0"的品質(zhì)管理理念，在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)下多個(gè)"第一"：首次進(jìn)入太空的中國(guó)醬料品牌，并連續(xù)9次成為航天員食用醬料；首家以零缺陷通過(guò)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)審核的中國(guó)食品企業(yè)；全世界發(fā)酵食品行業(yè)領(lǐng)域第一家獲LEED鉑金認(rèn)證的企業(yè)；首家最全面運(yùn)用SAP系統(tǒng)管理的調(diào)味品企業(yè)，真正做到了"從田間到餐桌"的全過(guò)程控制。2022年9月，李錦記榮獲第七屆廣東省質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)，是本屆獲獎(jiǎng)名單中唯一的食品企業(yè)，同時(shí)也是食品行業(yè)內(nèi)首家獲得該殊榮的企業(yè)。

作為國(guó)際知名的醬料品牌，李錦記支持"全球可持續(xù)消費(fèi)倡議"，并攜手各界共同發(fā)起"2023中國(guó)食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展倡議"，倡議讓更多食品行業(yè)企業(yè)加入可持續(xù)發(fā)展行動(dòng), 共同優(yōu)化食品行業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，增進(jìn)民生福祉，保障人民健康和社會(huì)穩(wěn)定，為"雙碳"目標(biāo)的達(dá)成貢獻(xiàn)力量，共同推進(jìn)中國(guó)食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

李錦記將可持續(xù)發(fā)展理念融入產(chǎn)品生產(chǎn)、制造的各個(gè)環(huán)節(jié)中，并不遺余力地投資工業(yè)綠色轉(zhuǎn)型，投資綠色建設(shè)，一直走在行業(yè)前列。

李錦記是全國(guó)首家啟用光伏發(fā)電系統(tǒng)的調(diào)味品企業(yè)，在其位于廣東江門(mén)的新會(huì)生產(chǎn)基地設(shè)有一期、二期的太陽(yáng)能光伏項(xiàng)目，太陽(yáng)能板總覆蓋面積約5萬(wàn)平方米，大幅節(jié)省傳統(tǒng)電力及天然氣能源的使用，其富余電量可接入當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)公共電網(wǎng)，以緩解公共用電緊張。

李錦記還是全球首家將地源熱泵應(yīng)用于生產(chǎn)醬油的企業(yè)，充分利用新會(huì)生產(chǎn)基地日照時(shí)間長(zhǎng)的地理優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)了大規(guī)模的可再生能源系統(tǒng)——地源熱泵。利用恒溫的地?zé)崮茉醋髡{(diào)節(jié)，為醬油發(fā)酵提供熱水和冷水，減少溫室氣體排放與水和電的消耗，碳排放可減少20%至60%。2022年，李錦記首臺(tái)零碳?xì)淠茉次锪鲗?zhuān)車(chē)的投入試用，開(kāi)通調(diào)味品行業(yè)首條零碳運(yùn)輸專(zhuān)線，它通過(guò)氫和氧氣結(jié)合，只產(chǎn)生出電能和水，其中電能輸出供車(chē)輛使用，水則排出車(chē)外，沒(méi)有任何碳排放，正式開(kāi)啟了醬料行業(yè)的綠色物流新里程。

李錦記亦是廣東省江門(mén)市首家以沼氣發(fā)電的企業(yè)，沼氣發(fā)電項(xiàng)目在提高污水處理效率的同時(shí)，回收過(guò)程中產(chǎn)生的沼氣發(fā)電自用，體現(xiàn)轉(zhuǎn)廢為能的環(huán)保理念，創(chuàng)造可持續(xù)經(jīng)濟(jì)效益。該項(xiàng)目每年累計(jì)回收沼氣的發(fā)電量超過(guò)200萬(wàn)千瓦時(shí) (kWh)，相等于節(jié)省標(biāo)準(zhǔn)煤585噸，減少排放二氧化碳逾1,000噸。沼氣發(fā)電項(xiàng)目于2023年獲得亞洲制造大獎(jiǎng)-食品行業(yè)"中國(guó)可持續(xù)制造項(xiàng)目年度大獎(jiǎng)"。

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，李錦記憑借過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)和在可持續(xù)發(fā)展方面的卓越表現(xiàn)，進(jìn)一步鞏固了行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的地位，為整個(gè)調(diào)味品行業(yè)樹(shù)立了一個(gè)可借鑒的范例。在本次發(fā)布儀式上，李錦記在調(diào)味品行業(yè)"發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展"主題倡議行動(dòng)中，積極探索新質(zhì)生產(chǎn)力與調(diào)味品行業(yè)的融合發(fā)展，為推動(dòng)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)，成為本次活動(dòng)的"踐行企業(yè)"。

推動(dòng)中餐全球化發(fā)展，做中華優(yōu)秀飲食文化的傳播者

中餐以其獨(dú)特的魅力在全球范圍內(nèi)廣受歡迎，而調(diào)味品作為中餐烹飪中不可或缺的重要元素，其品質(zhì)直接影響著中餐的美味程度和文化內(nèi)涵。李錦記深知調(diào)味品在中餐發(fā)展中的關(guān)鍵作用，因此一直致力于提升產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，同時(shí)注重產(chǎn)品的健康與環(huán)保屬性。

多年來(lái)，李錦記作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，始終致力于傳承和發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化，積極發(fā)揮跨國(guó)企業(yè)的國(guó)際化優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)中華飲食文化在全球的傳播，曾先后成為2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)和廣州亞運(yùn)會(huì)、2022年北京冬奧會(huì)和2023年杭州亞運(yùn)會(huì)等國(guó)際盛事的餐飲供應(yīng)企業(yè)。同時(shí)，亦積極參與多項(xiàng)餐飲行業(yè)活動(dòng)，如連續(xù)三屆參加中華節(jié)氣菜大會(huì)并支持中華節(jié)氣邀請(qǐng)賽，多年來(lái)鼎力支持中國(guó)廚師節(jié)、世界廚師藝術(shù)節(jié)、世界廚王爭(zhēng)霸賽、國(guó)際青年廚師中餐烹飪大賽等國(guó)內(nèi)外烹飪賽事，為推動(dòng)中餐的國(guó)際化發(fā)展做出不可磨滅的貢獻(xiàn)。

李錦記積累了136年的調(diào)味品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，具備食品安全管理的專(zhuān)業(yè)水平以及國(guó)際化優(yōu)勢(shì)，作為民族企業(yè)，立足前沿，積極參與國(guó)家/行業(yè)/團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，李錦記在標(biāo)準(zhǔn)制訂的工作中能發(fā)揮出跨國(guó)企業(yè)的長(zhǎng)處，分享在國(guó)外的成功經(jīng)驗(yàn)，為規(guī)范全國(guó)生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)，提高調(diào)味品產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，消除行業(yè)的食品安全隱患，不斷完善調(diào)味品標(biāo)準(zhǔn)貢獻(xiàn)力量。不僅如此，作為調(diào)味品行業(yè)的唯一企業(yè)代表，李錦記還參與了《食品工業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任實(shí)施指南》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定。

銘記社會(huì)責(zé)任，培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展人才

可持續(xù)發(fā)展是國(guó)家倡導(dǎo)的理念，也是李錦記多年來(lái)的重要發(fā)展戰(zhàn)略。李錦記的可持續(xù)發(fā)展理念，源于其"思利及人"的核心價(jià)值觀。

李錦記深知，企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展離不開(kāi)對(duì)人才的培養(yǎng)和對(duì)社會(huì)責(zé)任的擔(dān)當(dāng)。因此，李錦記在"發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化"的使命下，于2011年在中國(guó)內(nèi)地創(chuàng)辦"李錦記希望廚師"項(xiàng)目，幫助有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)，至今資助了超過(guò)1200名青年學(xué)廚圓夢(mèng)，為中餐行業(yè)輸送了越來(lái)越多的優(yōu)秀人才。2020年，項(xiàng)目首次在廣州開(kāi)班，在廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校設(shè)立"粵菜師傅李錦記希望廚師班"，積極響應(yīng)廣東省委、省政府號(hào)召，推動(dòng)"粵菜師傅"工程高質(zhì)量發(fā)展。

李錦記與世界各地的烹飪學(xué)校及職高院校合作，頒發(fā)獎(jiǎng)教獎(jiǎng)學(xué)金，鼓勵(lì)在烹飪專(zhuān)業(yè)表現(xiàn)突出的師生。通過(guò)一系列舉措，李錦記鼓勵(lì)更多人投身到中餐行業(yè)中來(lái)，為行業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入新鮮血液。這種對(duì)人才的重視和培養(yǎng)，不僅提升了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也為整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展提供了有力的人才保障。

展望未來(lái)，持續(xù)創(chuàng)新，領(lǐng)航綠色調(diào)味品時(shí)代

李錦記堅(jiān)信企業(yè)在追求經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，更要關(guān)注社會(huì)和環(huán)境的影響，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。在李錦記看來(lái)，可持續(xù)發(fā)展不僅是企業(yè)應(yīng)對(duì)全球環(huán)境和社會(huì)挑戰(zhàn)的必要手段，更是企業(yè)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期、穩(wěn)定、健康發(fā)展的內(nèi)在要求。

展望未來(lái)，李錦記將繼續(xù)秉承"永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神"，在調(diào)味品行業(yè)深耕細(xì)作，不斷創(chuàng)新突破。在可持續(xù)發(fā)展方面，李錦記將進(jìn)一步完善綠色供應(yīng)鏈管理體系，加大環(huán)保技術(shù)研發(fā)投入，推動(dòng)綠色生產(chǎn)方式的全面應(yīng)用，力爭(zhēng)在調(diào)味品行業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型中發(fā)揮更大的引領(lǐng)作用。同時(shí)，李錦記還將積極參與國(guó)際交流與合作，學(xué)習(xí)借鑒國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)成果，不斷提升自身在可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)與國(guó)際社會(huì)共同努力，推動(dòng)全球調(diào)味品行業(yè)朝著更加綠色、健康、可持續(xù)的方向發(fā)展。

"李錦記將繼續(xù)攜手中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)等各方力量，共同推動(dòng)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！栋灼?shū)》的發(fā)布將為中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的未來(lái)發(fā)展指明方向，引領(lǐng)行業(yè)走向更加綠色、低碳、環(huán)保的發(fā)展道路，也期待更多的企業(yè)能夠加入到可持續(xù)發(fā)展的行列中來(lái)，為實(shí)現(xiàn)全球可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)貢獻(xiàn)力量。在各方共同努力下，中國(guó)調(diào)味品行業(yè)一定能夠迎來(lái)更加美好的未來(lái)。" 李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴(lài)潔珊表示。