北京2022年1月27日 /美通社/ -- 近日，擁有全球美食界權(quán)威標(biāo)桿之稱的《米其林指南》公布2022年北京米其林指南星級餐廳名單，北京華爾道夫酒店備受贊譽(yù)的紫金閣中餐廳再度榮膺米其林一星殊榮。華爾道夫一直是酒店業(yè)的傳奇象征，擁有悠久的歷史和美食文化，北京華爾道夫始終秉承品牌對美食不斷推陳出新的精神，為賓客呈現(xiàn)高品質(zhì)的饕餮盛宴。
北京華爾道夫酒店紫金閣中餐廳
紫金閣餐廳位于北京華爾道夫酒店三樓，以橙紅色傳統(tǒng)中國風(fēng)為基調(diào)。墻上著名的金絲雀繪畫展現(xiàn)了自然之美，春之萌，夏之蔭，秋之葉，冬之影。紫金閣中餐廳主廚王春增以四季變化為靈感，甄選時(shí)令食材結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?、食材特色，在繼承傳統(tǒng)粵菜烹飪技巧的基礎(chǔ)上博采眾長，別具匠心，精心制作定制化精美菜單。
擁有20年高端餐飲從業(yè)經(jīng)歷的紫金閣中餐廳主廚王春增，曾參與國內(nèi)外兩家五星級酒店開業(yè)籌備工作，自加入北京華爾道夫酒店以來，以經(jīng)典粵式美饌犒賞食客。其招牌金魚蝦餃借以金魚胡同的靈感，選用鮑魚和蝦仁再加入龍蝦湯制成嫩滑的蝦餃，不僅為食客帶來味覺上的滿足感，還以玲瓏可愛的金魚造型為食客帶來視覺上的享受。另一道香酥吊燒脆皮鴿，乳鴿肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，腌制入味后燙皮、掛水風(fēng)干，于烤爐掛烤再油炸上色，色澤明亮、皮酥肉嫩，自帶焦香，廣受食客青睞。XO醬芥蘭度炒元貝，選用新鮮三頭元貝搭配主廚特制的XO醬 ，另選取新鮮芥蘭一同爆炒，鑊氣十足。紫金閣另一道招牌黑毛豬蜜汁叉燒，選取伊比利亞黑毛豬精選五花肉，采用傳統(tǒng)粵式烹調(diào)，色澤鮮美紅潤，加以麥芽糖的蜂蜜特調(diào)的蜜汁渲染、大火烘烤，醇和甘美，食之回味無窮。
北京華爾道夫酒店紫金閣中餐廳招牌菜 - 從左到右：招牌金魚蝦餃，香酥吊燒脆皮鴿，XO醬芥蘭度炒元貝，黑毛豬蜜汁叉燒
華爾道夫酒店及度假村自誕生之日起，憑借大膽的探索與突破，創(chuàng)造了多款創(chuàng)新且聞名遐邇的經(jīng)典美食，如赫赫有名的紅絲絨蛋糕、班尼迪克蛋和經(jīng)典的華爾道夫沙拉。時(shí)至今日，這些美食依然為食客的味蕾帶來愉悅享受。擁有悠久歷史、豐富美食文化底蘊(yùn)的華爾道夫酒店及度假村，旗下餐廳在全球范圍內(nèi)都屢獲來自米其林的專業(yè)肯定：凡爾賽特里亞農(nóng)宮華爾道夫酒店的Gordon Ramsay au Trianon餐廳獲米其林一星、阿姆斯特丹華爾道夫酒店Spectrum餐廳獲米其林二星，羅馬卡瓦利華爾道夫酒店的La Pergola更是榮獲米其林三星的桂冠。作為連續(xù)兩年榮獲米其林一星的北京華爾道夫紫金閣中餐廳也將傳承品牌對于美食不斷創(chuàng)新的精神，持續(xù)探索美味新潮流，為賓客奉上兼具口感和創(chuàng)意的獨(dú)特美食體驗(yàn)。
关于北京华尔道夫酒店
北京华尔道夫酒店于2014年2月21日开业，是为华尔道夫酒店及度假村在中国的第二家酒店，也标志着该品牌在全球的持续扩展。酒店位于繁华的王府井核心地段，全铜主体建筑构成令人瞩目的地标，典雅的四合院传承着古韵风华，两者皆自成美景。酒店主楼拥有170间各具特色的超豪华客房，其中包括37间套房及9间设有私人露台的房间。此外，根据明代王府级别修建的华尔道夫四合院，三间四合院套房和一间四合院双卧套房，分别坐落于两座优美的四合院庭院之中。北京华尔道夫酒店拥有3个各具特色的餐厅，包括提供精美下午茶和美味鸡尾酒的羿庭；屡获殊荣的酒店法餐厅鸢尾宫1893以及别具一格的紫金阁粤菜餐厅，此外，酒店还有796平方米会议空间，水疗中心、配备最新高端器械的健身房及室内恒温泳池。酒店内四处陈列的艺术作品，让宾客感受到京派文化的独特韵味，北京积淀深厚的历史文化与现代时尚的都市格调在此完美融合，相得益彰。秉承著名的“至真华尔道夫服务”理念，酒店以低调奢华又具个性化的方式关注每一个细微之处，使每一次住宿都成为令人难忘的美好回忆，成就非同凡响、无可比拟的华尔道夫体验。酒店的每位客人均可体验希尔顿荣誉客会所带来的专属礼遇。
关于北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅
紫金阁餐厅秉承传统粤菜理念，尚选北京当地风味，全新菜单为食客带去舌尖上精致的中国味道。甄选来自世界各地400余种葡萄酒，佐以大厨所烹制的美味珍馔，宾客将体验到传统中式美食与西式美酒的完美融合，尽享诗意奢华。紫金阁餐厅设计本身即是一场视觉盛宴，以橙红色传统中国风为基调。墙上著名的金丝雀绘画展现了自然之美，春之萌，夏之荫，秋之叶，冬之影。餐厅所使用的法国知名瓷器和紫檀木筷子均为特别定制，风格与壁画交相辉映。在中式餐厅使用法国设计的陶瓷制品代表了东西方文化的融合，架起了中国和西方之间的桥梁，北京华尔道夫酒店亦是如此，在这里，东方的优雅与西方的奢华完美融合。
紫金阁共有4个可容纳10至24人的包间及1个温馨舒逸的私密包间HOME，无论您是商务宴请、朋友欢聚亦或阖家团圆，典雅的用餐环境，定制化的精选菜单，优质的美馔配以来自世界各地的典藏佳酿，这里都将是您的绝佳之选。此外，包间还配备了沙发、电视的单独休憩区，于此肆意畅聊，缔造专属的欢聚时光。
