四川涼山州2020年11月27日 /美通社/ -- 大山外面的世界是怎樣的？這是很多生活在涼山州孩子的困惑。一年前，涼山州布拖縣的彝族小伙子阿布力呷帶著這樣的疑問(wèn)，加入“李錦記希望廚師”項(xiàng)目，來(lái)到成都財(cái)貿(mào)職高學(xué)習(xí)中餐烹飪。他用這一年的時(shí)間找到了答案：大山以外的世界，有不同食物的五彩繽紛，城市燈火的流光溢彩，就連人生都可以有多彩的……
11月18日，阿布力呷連同9名希望廚師代表一同回到?jīng)錾街莶纪峡h，進(jìn)行了一場(chǎng)特別的關(guān)愛(ài)活動(dòng) -- 用廚藝為家鄉(xiāng)的彝族孩子們展示山以外的多彩顏色。他們此行的目的地是布拖縣石咀小學(xué)。這座在地圖上都搜不到的學(xué)校，距離成都市585公里，車(chē)程10個(gè)小時(shí)，它在新華愛(ài)心教育基金會(huì)的公益項(xiàng)目名單中還有一個(gè)特別的名字：大山里的彝族小學(xué)。
李錦記志愿者、希望廚師代表與大山里的彝族孩子度過(guò)難忘的一天
去年，李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中先生獲四川省人民政府頒發(fā)“第二屆四川慈善獎(jiǎng) - 最具愛(ài)心慈善個(gè)人”獎(jiǎng)項(xiàng)。今年9月，李先生將獎(jiǎng)項(xiàng)所頒發(fā)的獎(jiǎng)金，通過(guò)新華愛(ài)心教育基金會(huì)全數(shù)捐贈(zèng)給“大山里的彝族小學(xué)”公益項(xiàng)目，關(guān)注彝族兒童的身心成長(zhǎng)，促進(jìn)城鄉(xiāng)教育均衡發(fā)展。這是 “大山里的彝族小學(xué)”與李錦記之間的故事，也是希望廚師故事的延續(xù)。
進(jìn)課堂 食材炫技講故事
11月下旬的涼山州，雖進(jìn)入了初冬，但因地處大山深處，海拔高，陽(yáng)光照在人們身上，還是感到些許溫暖。早上8時(shí)許，李錦記的志愿者和10名希望廚師帶著滿(mǎn)滿(mǎn)一車(chē)的愛(ài)心物資，從布拖縣城出發(fā)，驅(qū)車(chē)14公里來(lái)到位于拖覺(jué)鎮(zhèn)老吉村的石咀小學(xué)。2012年起，新華愛(ài)心教育基金會(huì)在該校設(shè)立“彝族女童班”，2014年改名為“彝族兒童班”，這次希望廚師來(lái)到的正是2017年開(kāi)班的“彝族兒童班”，全班55名同學(xué)全為家庭經(jīng)濟(jì)困難的彝族女孩。
上午9時(shí)30分，石咀小學(xué)“彝族兒童班”的孩子們迎來(lái)了一堂別開(kāi)生面的“趣味課堂” -- 在李錦記希望廚師的手里，心里美蘿卜不再是平平無(wú)奇的食物，而是可以玩出很多花樣的藝術(shù)品，是可以經(jīng)過(guò)雕刀修飾變成的月季花、荷花。孩子們不禁發(fā)出驚嘆聲，“原來(lái)還有粉色的蘿卜，原來(lái)蘿卜還能變成好看的花?！?/p>
李錦記希望廚師現(xiàn)場(chǎng)展示蘿卜雕刻，“變成”花送給孩子們
能夠變得好看的不只有蘿卜，還有希望廚師的人生。
趣味課堂上，希望廚師趙才為大家分享了自己從涼山州走出去的故事：因?yàn)榧彝ソ?jīng)濟(jì)原因，2018年初中畢業(yè)的他想學(xué)一門(mén)手藝，以后可以減輕家庭負(fù)擔(dān)。偶然的機(jī)會(huì)，姐姐在網(wǎng)上了解到李錦記希望廚師項(xiàng)目。因?yàn)閳?bào)名時(shí)間晚，趙才錯(cuò)過(guò)了當(dāng)年希望廚師四川場(chǎng)的面試，原以為就此錯(cuò)過(guò)的他，得到一次可以在貴州雷山縣面試的機(jī)會(huì)。懂得把握機(jī)會(huì)的他最終沒(méi)有讓自己失望，也收獲了項(xiàng)目組面試?yán)蠋煹恼J(rèn)可，順利成為一名李錦記希望廚師，從涼山州來(lái)到成都財(cái)貿(mào)職高學(xué)習(xí)中餐。2019年，他代表學(xué)校參加成都非遺美食技藝邀請(qǐng)賽，獲得熱菜組金獎(jiǎng)，今年6月進(jìn)入成都望江賓館成為一名涼菜實(shí)習(xí)生，用雙手將自己的人生添上了絢爛。
趙才的故事是眾多希望廚師故事的一個(gè)縮影，他們因?yàn)楦鞣N原因，通過(guò)各種渠道成為李錦記希望廚師，來(lái)到大城市學(xué)習(xí)中餐，擺脫大山的束縛，為自己的人生畫(huà)卷畫(huà)上多彩的顏色。
來(lái)自甘肅禮縣的王趙月就是這樣一位女生。面對(duì)全班的彝族女生，她忍不住和她們說(shuō)起自己的故事：說(shuō)服家人同意離開(kāi)甘肅的大山，到成都學(xué)廚師，刻苦訓(xùn)練，包攬學(xué)校的面點(diǎn)王、四川省中職學(xué)生技能大賽面點(diǎn)一等獎(jiǎng)，如今是成都華爾道夫酒店的面點(diǎn)實(shí)習(xí)生，擁有體面自給自足的生活。不少受到鼓舞的彝族女孩拉著希望廚師的手約定長(zhǎng)大后一定要來(lái)成都學(xué)廚，成為一名面點(diǎn)廚師。
開(kāi)眼界 愛(ài)心集市品美食
近兩小時(shí)的趣味課堂在孩子們的依依不舍中結(jié)束了，伴隨而來(lái)的是簡(jiǎn)單而隆重的捐贈(zèng)儀式。“李錦記醬料集團(tuán)從2019年起與我們一起為涼山州布拖縣的孩子搭建平臺(tái)，進(jìn)入李錦記希望廚師項(xiàng)目，這次還特別捐資，支持涼山彝族學(xué)生的教育發(fā)展”，新華愛(ài)心教育基金會(huì)駐四川聯(lián)絡(luò)處負(fù)責(zé)人辛連良在現(xiàn)場(chǎng)特別表示了感謝。
當(dāng)天下午，在石咀小學(xué)的藝術(shù)教室里，穿上潔白廚師服的希望廚師們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備了一場(chǎng)特別的“愛(ài)心集市”：將課桌變身為“小吃攤位”，設(shè)置了5個(gè)不同的廚師體驗(yàn)攤位，為孩子們帶來(lái)別致的小吃。
“我們都是從大山里走出的，看著他們就想起自己的小時(shí)候，沒(méi)有見(jiàn)過(guò)好吃的，也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)山外面的世界?！眮?lái)自云南祿勸縣的希望廚師熊世美說(shuō)，2016年就加入李錦記希望廚師項(xiàng)目后，她才知道一日有三餐，世間食物千千萬(wàn)，不只有土豆、紅薯，食物的吃法也是層出不窮，就連接地氣的玉米也能吃出高大上的感覺(jué)。如今在成都南堂館擔(dān)任面點(diǎn)主管的她特意制作了特色玉米粑，豐富孩子們的食物眼界。
“愛(ài)心市集”受到了孩子們的熱捧：包裹著李錦記xo醬的蛋烘糕、裹以李錦記蒜蓉辣椒醬、番茄醬的蘋(píng)果薯片、充滿(mǎn)愛(ài)意的土豆泥……咬下的每一口都包含著希望廚師的滿(mǎn)滿(mǎn)愛(ài)心。不僅如此，對(duì)廚藝感興趣的彝族女孩們還得到了希望廚師的手把手教學(xué)，體驗(yàn)了自己做美食的樂(lè)趣。
品嘗著美食，體驗(yàn)了果醬作畫(huà)，孩子們與李錦記希望廚師爭(zhēng)相合影留念
希望廚師阿布力呷特別能夠理解石咀小學(xué)的孩子們。與他們一樣，阿布力呷在布拖縣出生、長(zhǎng)大，幾乎沒(méi)有出過(guò)遠(yuǎn)門(mén)，對(duì)于外面的世界充滿(mǎn)好奇。去年，初中畢業(yè)的他在新華愛(ài)心教育基金會(huì)的推薦下，順利成為一名李錦記希望廚師，在成都財(cái)貿(mào)職高學(xué)習(xí)中餐，如今他已是一名高二的學(xué)生，不僅逐漸掌握了川菜技能，也看到了多彩的世界，“這次有機(jī)會(huì)回到家鄉(xiāng)，為小朋友準(zhǔn)備佳肴，特別開(kāi)心，我希望她們可以品嘗到豐富美食的同時(shí)，也能體會(huì)到最普通的食材也能做出最精彩的菜肴，就像我們的人生一樣。”
近兩小時(shí)的“愛(ài)心市集”，在最后一份蛋烘糕制作完成后劃上了句號(hào)。經(jīng)過(guò)短暫的相處，孩子們與希望廚師和李錦記的志愿者建立了友誼，臨別前特意拉著大家一起跳彝族達(dá)體舞，用彝語(yǔ)“卡莎莎”感謝希望廚師為大家上了一天“開(kāi)心課”。
“我們希望能通過(guò)這次特別的希望廚師關(guān)愛(ài)行，讓大山里的彝族孩子不僅認(rèn)識(shí)到廚師這個(gè)行業(yè)，也能見(jiàn)識(shí)到不同的食物，豐富胃的同時(shí)也能豐富精神世界，讓孩子們慢慢學(xué)會(huì)思利及人，造福社會(huì)”。李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴(lài)潔珊女士介紹，李錦記與涼山州的緣分由來(lái)已久：2012年起，在四川省委統(tǒng)戰(zhàn)部的支持下，李錦記希望廚師項(xiàng)目落地四川；2019年，在新華愛(ài)心教育基金會(huì)的推薦下，更多彝族青年加入李錦記希望廚師這個(gè)公益項(xiàng)目；今年，李錦記又捐資支持“大山里的彝族小學(xué)”項(xiàng)目，帶著希望廚師回到?jīng)錾街荩瑸楫?dāng)?shù)氐暮⒆訋?lái)意義非凡的趣味課堂。未來(lái)，李錦記將繼續(xù)秉承著思利及人的核心價(jià)值觀，在鞏固涼山州脫貧成效的同時(shí)，繼續(xù)助推涼山州教育均衡發(fā)展。
【什么是李錦記希望廚師項(xiàng)目】
2011年，秉承著“思利及人、造福社會(huì)、共享成果”的核心價(jià)值觀及“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命，李錦記創(chuàng)新推出“希望廚師”項(xiàng)目：每年面向全國(guó)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，公開(kāi)招募有志從事中餐烹飪的青年，全額資助（包括學(xué)雜費(fèi)、生活補(bǔ)助、交通補(bǔ)貼）其入讀國(guó)家正規(guī)的重點(diǎn)職業(yè)高中，就讀中餐烹飪專(zhuān)業(yè)。
截止目前，已有873名有志青年獲得資助在北京、成都和廣州學(xué)習(xí)烹飪。其中，畢業(yè)希望廚師已達(dá)482名，他們多在北京、上海、成都、廣州等大城市的四五星級(jí)酒店或知名餐飲企業(yè)就業(yè)，得以改變自己和家庭的命運(yùn)，前途一片光明。
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