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以創(chuàng)新為中華美食賦能 2020李錦記企業(yè)獎教學金在上海揭曉

11月20日,李錦記企業(yè)獎教獎學金頒獎典禮在中華職業(yè)學校隆重舉行,該校34名中餐烹飪系師生獲得本年度的嘉許。

上海2020年11月24日 /美通社/ -- 中華美食被世界認識,是從許多海外華人以開中餐館謀生開始,自此八大菜系在世界多地傳播,受到各國青睞。近年來,世界的味道在不斷交流融合中得到了新的發(fā)展,如何在與時俱進的同時,為中華美食賦予動能便成為了新的話題。11月20日,李錦記企業(yè)獎教獎學金頒獎典禮在中華職業(yè)學校隆重舉行,該校34名中餐烹飪系師生獲得本年度的嘉許。典禮上,李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士與中華職業(yè)學校夏添書記一同為獲獎師生頒獎,表彰其在中餐烹飪學習及創(chuàng)新實踐教學中獲得優(yōu)異的成績。

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士(上左四)、中華職業(yè)學校夏添書記(上左三)為 34名獲獎師生頒獎
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士(上左四)、中華職業(yè)學校夏添書記(上左三)為 34名獲獎師生頒獎

“同學們在李錦記‘創(chuàng)新 為中華美食賦能’廚藝競賽中展現(xiàn)了無限創(chuàng)造力,將中華美食的傳統(tǒng)與創(chuàng)新表現(xiàn)得淋漓盡致,讓我們看到了中華美食傳承發(fā)展的更多可能?!钡涠Y上,賴潔珊總監(jiān)給予學生們極大的肯定,同時,也激勵學生肩負使命,向前輩學習,取得更好的成績。

廚藝比拼,為中華美食賦能

頒獎典禮前夕,2020年李錦記技能競賽的各獎項已在中華職業(yè)學校烹飪系學子中展開角逐。本輪以“創(chuàng)新 為中華美食賦能”為主題,要求參賽學生利用規(guī)定食材在1小時內(nèi)完成一道創(chuàng)新、融合菜式。通過探尋中華烹飪之源,激發(fā)出學生對專業(yè)的熱愛,積極發(fā)揚“以賽促學、以賽促練”的專業(yè)探究精神,為中華優(yōu)秀飲食文化注入新能量。

參賽者在李錦記“創(chuàng)新 為中華美食賦能”烹飪技能比賽中表現(xiàn)出高水準
參賽者在李錦記“創(chuàng)新 為中華美食賦能”烹飪技能比賽中表現(xiàn)出高水準

這是一場有看頭、有噱頭的廚藝競技賽。現(xiàn)場參賽者們絞盡腦汁,爭分奪秒進行創(chuàng)作。只見他們紛紛將各自的奇思妙想融入菜品中,巧手之下,出爐的作品中既有中華傳統(tǒng)之美、亦有中西融合之美。參賽者們在繼承與創(chuàng)新之間找到平衡,營造出舌尖與視覺的煥然一新。經(jīng)過評委的一致評定,《綠野仙蹤》、《富貴牡丹》、《丸來丸趣》等11個優(yōu)秀作品分別獲得金、銀、銅獎及創(chuàng)意獎。頒獎典禮現(xiàn)場回放了廚藝比拼的精彩視頻,各個美妙的瞬間令在座嘉賓和師生紛紛拍手稱快。

“雙百”攜手,6年耕耘成績斐然

1888年,李錦記創(chuàng)始人李錦裳先生在珠海南水創(chuàng)立李錦記,經(jīng)過132年的發(fā)展,李錦記已從一個只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有200多款產(chǎn)品、遠銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團。成立于1918年的中華職業(yè)學校同樣有著悠久的歷史、深厚的文化底蘊,一直以來都在源源不斷地為上海星級酒店和知名餐飲企業(yè)輸送人才。百年企業(yè)與百年名校,在2015年開始攜手共育中餐人才,經(jīng)過6年耕耘,已成績斐然。

為了激發(fā)中餐烹飪專業(yè)學生的學習熱情,李錦記在包括中華職業(yè)學校在內(nèi)的全國四所職高院校設(shè)置企業(yè)獎教獎學金。今年是李錦記與中華職業(yè)學?!盃渴帧钡牡?個年頭,至此該校已有215名品德兼優(yōu)的烹飪系學子,16名敬業(yè)奉獻的烹飪系教師,獲得李錦記企業(yè)獎教獎學金。

隨著“雙百”跨界合作的不斷深化和契合,李錦記與中華職業(yè)學校擦出了更多火花:受疫情影響,今年3月學校建立云課堂,讓學子們在中餐烹飪學習之路上繼續(xù)前行;5月份,學校積極響應(yīng)李錦記號召,開展520免費午餐公益挑戰(zhàn)賽,用行動呼吁大家關(guān)注營養(yǎng)飲食、守護健康;今年11月,李錦記“創(chuàng)新 為中華美食賦能”廚藝比賽完美落幕,同學們在競賽中展現(xiàn)了無限創(chuàng)造力,讓大家看到了中華優(yōu)秀飲食文化弘揚、傳承、發(fā)揚光大的更多可能。

李錦記希望廚師深耕十年,公眾號上線

典禮現(xiàn)場,一則視頻吸引著全場的目光。出現(xiàn)在視頻中的,是年僅26歲的馬爾代夫嬌麗酒店中餐廚師長潘爾壹,他的臉上洋溢著自信、陽光。沒有人能料到,8年前,這位來自廣西經(jīng)濟欠發(fā)達山區(qū)的迷茫少年,在遇見李錦記希望廚師公益項目后,一切都發(fā)生了改變。背靠馬爾代夫的大海和藍天,視頻里的潘爾壹操著一口流利的英文,自信心滿滿地向?qū)W弟學妹們介紹自己的工作環(huán)境和職場心得。這段視頻引起了在座學生的一陣轟動,同學們對未來更加堅定了信心。他以切身經(jīng)歷激勵著現(xiàn)場的師弟師妹們。這是多少人心中向往的“詩與遠方”,這位從廣西山區(qū)走出來的孩子實現(xiàn)了,而他還在繼續(xù)奮斗向著更好的未來努力。

十年前,李錦記啟動“李錦記希望廚師”公益項目,每年從全國經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)公開招募有志從事中餐烹飪的青年,全額資助其入讀國家正規(guī)職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè),幫助他們成長成才、就業(yè)創(chuàng)業(yè),同時助力中餐業(yè)的傳承和發(fā)展。截至目前,已資助了873名有志青年學廚圓夢,畢業(yè)生大多數(shù)在北、上、廣等地四五星級酒店和高端餐飲工作;其中也不乏走出國門的希望廚師,他們在世界各地扮演著“中華美食使者”的角色。經(jīng)過十年耕耘,項目已成為了中餐業(yè)內(nèi)交口稱贊的公益項目。

今年是“李錦記希望廚師”的第十年。站在新的起點,“李錦記希望廚師”搭建起了微信公眾號平臺,將持續(xù)分享項目動態(tài)、招生信息、學員故事等,致力打造中華優(yōu)秀飲食文化+公益平臺,及時分享項目成果和學子動向。李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士稱,“我們期待更多的人關(guān)注到這個項目,與李錦記一起攜手努力,讓更多需要幫助的人看見,一起傳承希望,傳承愛。”

現(xiàn)場師生深受李錦記希望廚師項目畢業(yè)生潘爾壹鼓舞,紛紛關(guān)注李錦記希望廚師微信公眾號,了解動向
現(xiàn)場師生深受李錦記希望廚師項目畢業(yè)生潘爾壹鼓舞,紛紛關(guān)注李錦記希望廚師微信公眾號,了解動向

李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示:通過多年的積累,無論是李錦記希望廚師項目,還是李錦記企業(yè)獎教獎學金項目,受益學生們都開始在各自崗位上閃閃發(fā)光,有所成就,我感到非常的自豪和驕傲。未來,希望同學們繼續(xù)以傳承及創(chuàng)新,為中華優(yōu)秀飲食文化添彩。

消息來源:李錦記(中國)銷售有限公司
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