成都2020年1月20日 /美通社/ --“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇?！贝汗?jié)即將來臨，人們都渴望家人團坐，豐盛佳肴，相依相伴。新年之際，“錦鼠有李”李錦記小鮮瓶原釀本味國潮禮盒（湖南衛(wèi)視跨年晚會同款）正式開售，不僅包含黑科技“小鮮瓶”李錦記原釀本味鮮醬油，更有李錦記經典產品X0醬、舊莊蠔油以及限量版錦鼠調味碟。美食美器，為新年增色添味。
團圓，也許是一場久別重逢的聚會，也許是一頓可口的晚餐，而對于15歲的女孩宋雪艷來說，團圓是能夠為奶奶親手做一桌佳肴 -- 這是她半年前離開家鄉(xiāng)甘肅禮縣，來到成都接受李錦記的資助，成為一名李錦記希望廚師時默默許下的愿望。再過幾天，她的愿望即將通過美食達成。
“我想為奶奶做一頓可口的飯菜……”去年夏天，甘肅禮縣肖良鄉(xiāng)九年制學校的一間教室內，宋雪艷向李錦記希望廚師面試小組道出了自己的愿望，這也是她報名希望廚師的初衷。因為家庭原因，宋雪艷從小和奶奶生活在一起，奶奶對她很好，無微不至的照顧她，“一輩子沒有走出過草坪鄉(xiāng)的奶奶，也許怎么也想不到我可以來到成都，見了世面，學了本領，還能回家給她做好吃的。”如今，回想起這半年在李錦記希望廚師班感知到的世界，宋雪艷說，她了解到李錦記“思利及人”的核心價值觀，學會了感恩，“對于學廚師的我們，為自己愛的人做一頓美食，也許就是最好的表達感恩的方式?！?/p>
事實上，這個春節(jié)，李錦記希望廚師們回到家后都有一項相同的“任務”-- 在團圓宴上做一道菜，甚至承包整個團圓宴。在成為李錦記希望廚師之前，他們有的在小餐館打工，有的輟學在家，因為希望廚師項目，他們的“廚師夢”被點亮，從當初“想為奶奶做一頓可口的飯”的小小愿望，逐漸發(fā)展成想讓更多的人品嘗到自己做的美食，成為一名合格優(yōu)秀的中餐廚師。
通過“李錦記希望廚師”項目，李錦記使得更多偏遠山區(qū)的孩子有了見到美食、感知美食、烹制美食的機會，也讓他們在逢年過節(jié)的團圓中，有了更多表達愛與美食的方式。
像宋雪艷一樣，因為“李錦記希望廚師項目”改變命運的有志青年不在少數(shù)。2011年，在李錦記“思利及人”核心價值觀的指引下，秉承著“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的集團使命，“李錦記希望廚師”公益扶貧項目啟動，面向經濟上欠發(fā)達地區(qū)，招收有志學廚的青年，全額資助其學習國家正規(guī)的中餐烹飪課程。10年來，李錦記已捐資千萬，惠及全國744名熱愛中餐烹飪的有為青年。截至目前，已有396名希望廚師順利畢業(yè)，大多數(shù)在北京、成都等一線城市的五星級酒店工作，也有一些優(yōu)秀畢業(yè)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、反哺家庭，真正實現(xiàn)了授人以漁。
今年是國家全面建成小康社會的收官之年，“李錦記希望廚師”項目也邁進了第十個年頭，在致力精準扶貧和“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的道路上，李錦記不遺余力地持續(xù)在行動。
百年李錦記 守護百姓餐桌安全
李錦記不僅把愛帶給了那些來自欠發(fā)達地區(qū)的有志青年，132年來，也一直通過味道，向消費者傳遞濃濃愛意、守護老百姓的餐桌安全。
自1888年創(chuàng)始人李錦裳發(fā)明蠔油以來，歷經五代人的不懈努力，李錦記從最初只產生蠔油和蝦醬的小作坊，發(fā)展為如今擁有200多款產品、遠銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團。這全依仗李錦記人的“工匠”精神，恪守產品品質。
在李錦記，有一道非常經典的質量管理公式 -- “100-1=0”，指的是一百件事，只要有一件做錯或做得不好，就等于白做。在生產過程中不能對品質問題進行妥協(xié)，一絲一毫的失誤，也會導致最終結果為0分。
李錦記實行“從農田到餐桌”的全程管控體系，生產過程有30多道工序、200多個質量監(jiān)控點，從種植采購、原料運輸、食品加工、分銷物流，每個環(huán)節(jié)都記錄在案。從源頭開始確保產品的安全，最大程度地保障食品安全和消費者的權益。
團圓家宴 用味道傳遞愛
從中國到全球，李錦記已成為中華料理的標志性品牌。通過不斷推陳出新的醬料產品，李錦記飛入尋常百姓家，讓更多的人對“家的味道”有了新的詮釋。舊莊蠔油和財神蠔油品質出眾，蠔鮮濃厚；蒸魚豉油豉香濃郁，一步到“味”；健康醬油系列天然釀造，減鹽不減鮮；功能醬油系列，滿足各種菜式調配；全能食醋系列嚴選原料，“醋”類拔萃；雞鮮調味料，安心提鮮零添加；今年更有新品黑科技“小鮮瓶”，頭道醬油，鮮味十足。李錦記通過醬料將日常飲食升華，以味傳情，讓千家萬戶都可以輕松烹飪出愛的味道，讓世界各地消費者銘記每一餐的舌尖滋味。
作為百年民族品牌，李錦記陪伴了一代又一代人，見證了上百年的餐桌歲月，銘記著每一個傳統(tǒng)節(jié)日和重要時刻。
今年團年飯吃什么？不如使用李錦記醬料，親手烹制一桌美食，把所有的團圓與愛意，都張羅進年夜飯里吧！
在此推薦川香辣小排，作為宴席上的亮點：煎炸的做法很好鎖住了排骨的原汁，經過李錦記薄鹽生抽和財神蠔油腌制入味后，通過李錦記財神蠔油、蒸魚豉油、香辣醬和雞粉的調和烹制，讓小排的肉質更鮮嫩、口感更豐富更美味！
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