廣州2018年11月20日電 /美通社/ -- “民以食為天”，吃是頭等大事?！笆吃趶V州”的美譽(yù)也早已聞名海內(nèi)外。在“吃”這件事上，廣東人絕對(duì)不會(huì)虧待自己。11月16日，一年一度的廣州國際美食節(jié)在番禺雄峰國際美食文化城開幕，匯聚了全球各地特色美食讓吃貨們大飽口福。李錦記作為“百年美味探索者”，在這場美食盛會(huì)中華麗亮相。
本屆美食節(jié)沿用“品千年商都飲食文化展廣州美食之都風(fēng)采”為主題，共設(shè)置展位290個(gè)，其中美食展位152個(gè)、包裝展位111個(gè)、其他展位27個(gè)。從11月16日至25日，預(yù)計(jì)接待市民人數(shù)達(dá)250萬，為大家?guī)硪粓龀掷m(xù)10天的美味之旅。
在最靠近主舞臺(tái)的精品手信館，就是李錦記的展位所在：清新的天藍(lán)色布景、自家蠔場養(yǎng)殖的新蠔、“蠔油，當(dāng)然選李錦記”的廣告語一一映入眼簾。
在美食節(jié)現(xiàn)場，有一道美食“醋”動(dòng)了食客們的味蕾，酸香撲鼻，讓人食欲大振。這是由李錦記的新品醇釀陳醋打造的“陳醋雞腳”。這道解膩小吃儼然成為了大胃王們的心頭好，醋香陣陣，真叫人口水直流?，F(xiàn)場消費(fèi)者尋香而來，都忍不住多領(lǐng)取一份細(xì)細(xì)品味。
品嘗過后大家都意猶未盡，許多“食過翻尋味”的街坊紛紛詢問秘制良方。李錦記工作人員公開這道開胃菜的烹飪秘密：李錦記陳醋具有醋香撲鼻且香味持久的特點(diǎn)，只要在雞腳煮熟后，加入適量李錦記陳醋及檸檬、小米辣椒等輔料，腌制3-5小時(shí)便可將醇厚醋味收進(jìn)食材之中。今年7月李錦記食醋系列重磅上市，便憑借“精釀造”、“零添加”，不添加防腐劑、香精和色素的賣點(diǎn)獲得消費(fèi)者的一致好評(píng)。此外，工作人員還在現(xiàn)場與消費(fèi)者分享技巧，教大家用各式李錦記醬料，在家烹飪出不同的美味。
展位中，一位“130歲高齡的嘉賓”獲得全場最多的關(guān)注，那便是李錦記皇牌產(chǎn)品蠔油了。130年前，李錦裳先生煮蠔忘記關(guān)火，直到聞到一股濃郁的蠔香味才發(fā)現(xiàn)蠔汁被熬成了濃稠狀，味道鮮美 -- 這就是世界上第一瓶李錦記蠔油。
對(duì)于品質(zhì)的堅(jiān)持，李錦記從不懈怠。為了制作上乘的蠔油，李錦記精選優(yōu)質(zhì)咸淡水交界建立蠔場養(yǎng)殖鮮蠔，自家管理蠔場之余更成立質(zhì)量專隊(duì)實(shí)地監(jiān)控，確保鮮蠔始自蠔苗已在安全、衛(wèi)生的環(huán)境下成長；為了確保味道濃郁，李錦記只會(huì)采用狀態(tài)較好、最多汁的兩至三歲大鮮蠔，并以即采、即開、即熬制的方式，熬出蠔汁精華，真材實(shí)料，既保存了蠔的營養(yǎng)價(jià)值，又不失每一口的醇正鮮香。
130年來，李錦記蠔油熱銷全球各地，進(jìn)入每一位消費(fèi)者的廚房，為每一道美食注入了鮮味和靈魂，無論是五星級(jí)餐廳還是家里，它都能大派用場。美食節(jié)現(xiàn)場所聚集的“懂吃之士”，都是李錦記蠔油的忠實(shí)粉絲，紛紛對(duì)其味道與品質(zhì)贊不絕口。
對(duì)于美味的探索，李錦記也從不停歇。130年前，李錦記發(fā)明了世界上第一瓶蠔油；21年前，李錦記發(fā)明了蒸魚豉油，如今成為每家每戶餐桌上不可或缺的蒸魚伴侶；近年來，李錦記順應(yīng)消費(fèi)者注重健康的需求，開發(fā)了薄鹽生抽、薄鹽醇味鮮醬油、零添加醇味鮮醬油等健康系列醬油……經(jīng)過130年不斷的發(fā)展和探索，李錦記已從一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有220多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國家和地區(qū)的跨國醬料集團(tuán)。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示：“美食，是世界上許多人的最愛，更是中國人的摯愛。幾千年的美食傳承，讓人垂涎欲滴的美食文化得以流傳；孜孜不斷的美味探索，讓美食不斷煥發(fā)新生。130年來，李錦記同樣在做傳承與探索二事，未來繼續(xù)帶給消費(fèi)者更多舌尖上的驚喜?！?/p>
