上海2024年12月3日 /美通社/ -- 加州巴旦木協(xié)會(huì)為中國(guó)的行業(yè)伙伴們帶來(lái)2024年加州巴旦木產(chǎn)量的最新消息：數(shù)據(jù)顯示，加州巴旦木產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，果仁品質(zhì)持續(xù)提升。盡管2024年加州巴旦木總種植面積有所下降，但預(yù)計(jì)年度產(chǎn)量將達(dá)到28億磅，同比增長(zhǎng)13%，健康堅(jiān)果比例則高達(dá)98.9%。
值得注意的是，加州巴旦木的出貨量表現(xiàn)持續(xù)強(qiáng)勁——上一作物年首次實(shí)現(xiàn)連續(xù)11個(gè)月月度出貨量突破2億磅的佳績(jī)，全年出貨量更是超出產(chǎn)量3億磅。這一數(shù)據(jù)充分印證了全球市場(chǎng)對(duì)加州巴旦木的旺盛需求，預(yù)示著加州巴旦木在全球農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)中的重要地位將進(jìn)一步鞏固。
中國(guó)市場(chǎng)創(chuàng)新趨勢(shì)與發(fā)展戰(zhàn)略
為支持中國(guó)合作伙伴深入把握市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇，今年加州巴旦木協(xié)會(huì)攜手天貓新品創(chuàng)新中心（TMIC）發(fā)布《加州巴旦木創(chuàng)新趨勢(shì)白皮書》，基于TMIC大數(shù)據(jù)分析和超過(guò)1,100位目標(biāo)消費(fèi)者的深度調(diào)研，總結(jié)三大創(chuàng)新趨勢(shì)與成功策略。
美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)新任總裁兼首席執(zhí)行官Clarice Turner表示："我們希望借此了解這個(gè)市場(chǎng)的深度變化，真正觸摸到消費(fèi)者的期待，從中尋找到創(chuàng)新靈感，去驅(qū)動(dòng)巴旦木應(yīng)用場(chǎng)景的開(kāi)發(fā)，并進(jìn)一步加速產(chǎn)品創(chuàng)新，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。"
1. 創(chuàng)新風(fēng)味引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)
研究顯示，近50%的消費(fèi)者選購(gòu)巴旦木的首要原因是"好吃解饞"。在現(xiàn)有產(chǎn)品中，芥末、蜂蜜黃油、酸奶和奶油等風(fēng)味表現(xiàn)突出。創(chuàng)新方向正在向藥食同源、美味酒香、鮮味植韻、風(fēng)味茶飲四個(gè)方向探索。在報(bào)告中，不僅呈現(xiàn)了加州巴旦木創(chuàng)新產(chǎn)品的案例，也列舉了海外的新品靈感，對(duì)加州巴旦木擴(kuò)展到零食領(lǐng)域的新口味和新工藝做了進(jìn)一步的探索。
體驗(yàn)創(chuàng)新食品的飲食觀念正在逐步滲透年輕群體。未來(lái)加州巴旦木產(chǎn)品可為年輕消費(fèi)者定制意想不到的新口味與新口感，結(jié)合新奇造型和潮流玩法，進(jìn)一步通過(guò)獨(dú)特的視覺(jué)沖擊力宣傳和直播互動(dòng)體驗(yàn)等持續(xù)吸引年輕消費(fèi)者。
2. 健康屬性驅(qū)動(dòng)差異化競(jìng)爭(zhēng)
調(diào)研顯示，加州巴旦木在"體重管理"和"美容抗氧化"領(lǐng)域具有顯著優(yōu)勢(shì)，特別受到30歲以上消費(fèi)者青睞。但總體而言，無(wú)論消費(fèi)者是否購(gòu)買加州巴旦木，對(duì)其健康功效認(rèn)知都偏低，未來(lái)可進(jìn)一步挖掘強(qiáng)調(diào)加州巴旦木的功效優(yōu)勢(shì)。
在零食賽道，高效補(bǔ)能和純凈無(wú)負(fù)擔(dān)類概念增速迅猛，未來(lái)可依托于加州巴旦木促消化、高蛋白、低GI等功效優(yōu)勢(shì)，為減脂減重和健身人群提供定制產(chǎn)品。此外，70%消費(fèi)者認(rèn)為"配料表干凈"為核心健康代表，許多人在尋找零食飲料時(shí)關(guān)注"低脂"、"低糖"以及"零脂肪"、"零糖"、"零卡路里"等關(guān)鍵詞。因此，在未來(lái)產(chǎn)品創(chuàng)新中，仍需放大加州巴旦木的健康功效，突出健康加工工藝及健康等亮點(diǎn)。
3. 跨界創(chuàng)新開(kāi)拓增量市場(chǎng)
近70%的消費(fèi)者認(rèn)為，在零食中是否添加加州巴旦木對(duì)購(gòu)買的決策影響較大，尤其是在糖果與中式?jīng)_飲類目中，動(dòng)因主要為豐富口味口感、更為健康和豐富外形層次。巴旦木市場(chǎng)分析中表明，休閑娛樂(lè)和家庭分享是主流加州巴旦木零食場(chǎng)景，由于加州巴旦木的健康特性，未來(lái)可關(guān)注早餐代餐添加及工作學(xué)習(xí)專注時(shí)刻的場(chǎng)景需求。
鑒于加州巴旦木的豐富應(yīng)用形式，《加州巴旦木創(chuàng)新趨勢(shì)白皮書》中也總結(jié)了餅干、巧克力、糖果、中式?jīng)_飲及中西式糕點(diǎn)等跨類目的人氣零食品類應(yīng)用中，可如何突出巴旦木的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和健康理念。
如今"素食"主義興起，"植物基"產(chǎn)品以食譜的多樣性特征廣受消費(fèi)者偏愛(ài)，已連續(xù)多年被列入世界食品飲料趨勢(shì)中。未來(lái)可充分應(yīng)用加州巴旦木的植物基原料特質(zhì)和豐富的應(yīng)用形式，促進(jìn)巴旦木膏、巴旦木粉、巴旦木油、巴旦木切片、巴旦木脫脂乳粉等各類形態(tài)的加州巴旦木產(chǎn)品在植物基零食中的快速增長(zhǎng)。
產(chǎn)業(yè)韌性與市場(chǎng)機(jī)遇并存，在全球需求穩(wěn)步增長(zhǎng)的背景下，中國(guó)市場(chǎng)將繼續(xù)扮演關(guān)鍵角色，美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)新任總裁兼首席執(zhí)行官Clarice Turner表示："中國(guó)一直是加州巴旦木的重要出口市場(chǎng)，我們有信心在未來(lái)，讓中國(guó)市場(chǎng)成為加州巴旦木最大的出口市場(chǎng)。"
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