東京2023年2月1日 /美通社/ -- 日本畜產(chǎn)品出口促進(jìn)協(xié)議會(huì)(J-LEC)欣然宣布將于2月1日在NHK WORLD-JAPAN頻道播出由該組織制作的電視節(jié)目——"The Masterfully Marbled World of Japanese Wagyu Beef"（呈現(xiàn)完美大理石花紋的日本和牛肉）。即將推出的這檔NHK節(jié)目旨在通過日本最大的食品相關(guān)展覽之一"和牛奧運(yùn)會(huì)"來介紹和牛肉的重要發(fā)展歷程和在全球美食界的吸引力。
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和牛以其入口即化的松軟脂肪、細(xì)密的大理石花紋、柔軟的質(zhì)地、獨(dú)特的香氣和相較于其他品種的牛所特有的細(xì)膩濃厚的風(fēng)味而享譽(yù)全球。和牛是經(jīng)過精心育種和日本獨(dú)創(chuàng)的方法開發(fā)而成的，被譽(yù)為世界上最頂級(jí)的牛肉之一。
2022年，鹿兒島縣舉辦了第12屆日本全國和牛能力共進(jìn)會(huì)，又稱和牛奧運(yùn)會(huì)。這是日本最大的和牛比賽，來自日本41個(gè)縣的438頭和牛參加種牛部門評(píng)選。這項(xiàng)比賽每五年在日本的不同地點(diǎn)舉行一次，以評(píng)選出在不斷追求生產(chǎn)全球質(zhì)量最頂級(jí)牛肉的目標(biāo)上表現(xiàn)最出色的和牛養(yǎng)殖場(chǎng)。
從半個(gè)多世紀(jì)以前的第一屆和牛奧運(yùn)會(huì)直到現(xiàn)在，在農(nóng)村地區(qū)扮演勞動(dòng)力角色的牛已經(jīng)發(fā)生了明顯轉(zhuǎn)變，這些牛經(jīng)過精挑細(xì)選和基因改良，可以提供最優(yōu)質(zhì)的牛肉，之后成為日本的主要出口產(chǎn)品之一。2021年，日本牛肉出口額超過500億日元（按當(dāng)時(shí)匯率計(jì)算約5億美元）。日本政府設(shè)定目標(biāo)，力爭(zhēng)到2025年將這一出口額提高三倍。和牛預(yù)計(jì)將為提高與農(nóng)林漁業(yè)相關(guān)的其他日本產(chǎn)品以及日本食物和美食的出口設(shè)立新標(biāo)準(zhǔn)。此外，隨著全球健康意識(shí)呈現(xiàn)代化發(fā)展趨勢(shì)，和牛肉的脂肪含量已被視為"質(zhì)大于量"的正面指標(biāo)。
在日本，認(rèn)證系統(tǒng)會(huì)對(duì)每頭和牛進(jìn)行單獨(dú)追蹤，其肉質(zhì)等級(jí)和血統(tǒng)都由認(rèn)證機(jī)構(gòu)嚴(yán)格控制。只要掃描和牛肉上由J-LEC提供的二維碼，即可輕松獲取這些信息。
呈現(xiàn)獨(dú)特大理石花紋的日本和牛肉已成為亞洲高端消費(fèi)者挑選優(yōu)質(zhì)牛肉的標(biāo)準(zhǔn)，在歐美的需求也越來越大。
播出詳情
- 日期：2023年2月1日
- 時(shí)間：2:30 - 3:00，7:30 - 8:00，13:30 - 14:00，19:30 - 20:00 (UTC)
- 鏈接：https://biz.jibtv.com/programs/the_masterfully_marbled_world_of_japanese_wagyu_beef/
