福成股份“中央廚房”創(chuàng)造預(yù)制菜新理念

河北三河2022年1月17日 /美通社/ -- 近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，市場(chǎng)消費(fèi)節(jié)奏加快，消費(fèi)者對(duì)食品尤其是肉及肉制品的品質(zhì)要求有了更高的期望，方便快捷、營(yíng)養(yǎng)健康的創(chuàng)新食用產(chǎn)品正被越來(lái)越多的人們所接受。黨提出了“中國(guó)人的飯碗要牢牢的端在自己手里”的重要指示，國(guó)家也出臺(tái)了《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》等一系列食品制造行業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，中國(guó)的食品加工行業(yè)得到了進(jìn)一步發(fā)展。

中國(guó)知名的綜合性食品加工企業(yè) -- 福成股份（股票代碼：SH600965），已經(jīng)形成“肉牛養(yǎng)殖+屠宰+食品加工+餐飲一體化”的全產(chǎn)業(yè)業(yè)務(wù)，產(chǎn)品鏈條中有中餐、西餐、面食、烘焙、速食、乳品等系列生產(chǎn)線產(chǎn)品，逐漸形成綜合性“中央廚房”為主業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式。同時(shí)擁有“福成”中國(guó)馳名品牌和“鮮到家”速食品產(chǎn)品品牌，被譽(yù)為“北方預(yù)制菜第一品牌”。

福成股份立足京津冀，服務(wù)全中國(guó)，以做好百姓的后廚房為宗旨，經(jīng)過(guò)多年深耕食品領(lǐng)域，公司投入大量的人力、物力和財(cái)力，并經(jīng)過(guò)多年的研發(fā)，建立了2個(gè)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的“中央廚房”，主要從事熱食類食品制售。中央廚房的操作車間采用全封閉設(shè)計(jì)，分生產(chǎn)功能區(qū)和輔助功能區(qū)。中央廚房能夠有效的控制食品安全問(wèn)題，對(duì)生產(chǎn)原材料、質(zhì)量安全控制、生產(chǎn)控制、出廠檢驗(yàn)、食品分級(jí)控溫貯存和運(yùn)輸?shù)确矫嬷贫司?xì)化的監(jiān)控制度，防止了過(guò)程中污染的可能。首先，在原材料供給環(huán)節(jié)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，絕不使用回收食品作為原料。其次，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)建立生產(chǎn)過(guò)程控制制度，嚴(yán)控生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)施的清潔衛(wèi)生；建立和保存生產(chǎn)投料記錄，確保食材的新鮮度；建立和保存生產(chǎn)加工過(guò)程中的關(guān)鍵點(diǎn)控制記錄，確保產(chǎn)品工藝達(dá)標(biāo)。最后，在出廠環(huán)節(jié)建立嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度，檢驗(yàn)人員須持有正規(guī)資格證書并定期培訓(xùn)。中央廚房配置了強(qiáng)大的冷鏈運(yùn)輸設(shè)備，鮮食配送半徑通常不會(huì)超過(guò)60公里，能夠支撐區(qū)域配送和超大城市的配送。公司還建立食品銷售記錄平臺(tái)，對(duì)所售賣的食品進(jìn)行追溯，及時(shí)響應(yīng)市場(chǎng)反饋。

福成股份以“鮮到家”品牌為核心，專業(yè)打造新方便菜肴系列產(chǎn)品、牛排系列產(chǎn)品和餐飲預(yù)制食材系列產(chǎn)品，研發(fā)了肉排類（牛排、魚排、雞排、豬排）、面食類、方便菜肴、熟食類、燜鍋類、醬料系列、料理包等單品，也有八菜家宴等套餐產(chǎn)品，共 100余個(gè)品種。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加熱或烹飪即可享用到新鮮健康的美味佳肴，特別適合快節(jié)奏的生活，成為餐飲連鎖企業(yè)和城市白領(lǐng)的首選。目前公司已與航空配餐企業(yè)、國(guó)內(nèi)各大知名餐飲企業(yè)建立良好的合作關(guān)系。公司也通過(guò)了ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證和HACPP體系認(rèn)證，取得了出口食品生產(chǎn)企業(yè)資格及對(duì)外貿(mào)易資格。

福成股份表示，在堅(jiān)持做好城市后廚房的經(jīng)營(yíng)思路下，繼續(xù)加大企業(yè)的研發(fā)力度，根據(jù)不同的消費(fèi)人群，實(shí)施差異化配餐，為全國(guó)消費(fèi)者提供時(shí)尚、健康、營(yíng)養(yǎng)的食品。