米蘭2021年11月2日 /美通社/ -- 由圣培露青年廚師學院為培養(yǎng)美食的未來而發(fā)起的最激動人心的世界青年廚師人才發(fā)掘活動于10月30日星期六晚上完美收官。在2019-21圣培露青年廚師學院大賽總決賽期間，經(jīng)過數(shù)輪廚藝比拼之后，宣布代表英國和北歐的Jerome Ianmark Calayag為2019-21圣培露青年廚師學院獎得主。Jerome令人印象深刻的“Humble vegetables（質(zhì)樸蔬菜）”招牌菜品與導師David Ljungqvist合作打造，以其精心挑選的食材、精湛的技藝、天賦、菜肴美感和菜肴背后的寓意征服了備受尊敬的大評審團成員，擊敗了來自世界各地其他9位才華橫溢的廚師的作品。
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在贏得這一崇高冠軍頭銜后，Jerome Ianmark Calayag將與前幾屆冠軍Mark Moriarty（2015年）、Mitch Lienhard（2016年）和藤尾康弘（2018年）一起載入史冊，但最重要的是，在踏上幫助塑造未來美食的勵志之旅時，他成了照亮前進方向的燈塔。圣培露青年廚師學院大賽的大評審團由六位全球美食大師——Enrico Bartolini、Manu Buffara、Andreas Caminada、Mauro Colagreco、Gavin Kaysen、Clare Smyth組成，他們選出Jerome作為獲勝者，同時也對大賽的整體水平甚感滿意。圣培露家族向Pim Techamuanvivit表示感謝，她憑借自己的經(jīng)驗在不同階段為大賽做出了積極貢獻，而由于疫情限制，她無法前往意大利參加大決賽活動。
除了圣培露青年廚師學院獎，今年的比賽還推出了三個新獎項，以反映圣培露對美食變革力量及其廚房以外的影響的信念和支持。代表非洲和中東地區(qū)的Elissa Abou Tasse憑借“Adam’s garden（亞當花園）”榮獲普娜美食文化融合獎，以表彰她利用突出自己文化背景的食材準備出一道具有體現(xiàn)不同文化之間完美聯(lián)系的招牌菜品。來自非洲和總動地區(qū)的Callan Austin憑借“The ghost net（幽靈之網(wǎng)）”獲得了圣培露社會責任獎，該獎項由Food Made Good授予創(chuàng)建出最能體現(xiàn)“食物源于社會責任”原則之菜譜的廚師。最后，Fine Dining Lovers（高端美食愛好者）在線社區(qū)將Fine Dining Lovers Food for Thought Award（高端美食愛好者精神美食獎）授予了Andrea Ravasio，他來自伊比利亞和地中海地區(qū)。這位年輕廚師通過“El domingo del campesino”招牌菜式最好地表達出了他的個人信念。
圣培露青年廚師大賽是圣培露青年廚師學院項目的主要活動，該項目由圣培露在去年發(fā)起，旨在通過發(fā)現(xiàn)青年人才和為他們提供教育計劃、指導和體驗機會來培養(yǎng)美食的未來。本屆大賽空前精彩，參賽者來自世界各地。135名青年廚師通過了初步選拔，并在來自12個地區(qū)參賽國家的國際評審團成員面前進行了現(xiàn)場烹飪比拼。圣培露青年廚師學院大賽的地區(qū)獲勝者通過導師之路參加總決賽，在此期間，在一位資深廚師的支持下，他們得以提升自己的標志性菜肴。
為期3天的活動以一場特別晚宴收尾。美食大咖Massimo Bottura與他的團隊——高田隆彥、Riccardo Forapani、Francesco Vincenzi、Jessica Rosval和Bernardo Paladini——讓嘉賓體驗到了圣培露青年廚師學院崇尚人才、創(chuàng)意、創(chuàng)新、激情和專業(yè)的真正精神。Massimo Bottura作為儀式大師和鼓舞人心的導師，與五位廚師并肩合作，打造了五個獨具匠心的烹飪時刻，每一個時刻都濃縮了他團隊的風格、精神和歷史。
Sanpellegrino國際業(yè)務部總監(jiān)Stefano Bolognese表示：“我們?yōu)檫@次大決賽活動感到非常自豪，這次活動為我們提供了一個親身再次相聚的機會，讓我們可以看到一些真正杰出的烹飪?nèi)瞬?，以及共同?chuàng)造非凡的東西。因此，感謝來自世界各地的所有人與我們分享這三天的熱情。這真是太棒了。Jerome在我們尊敬的大評審團面前大展身手，我們以最熱烈的方式祝賀他，希望他能將自己的激情和思想帶到餐桌上，幫助塑造明天的美食。我們還要感謝所有青年才俊、這次鼓舞人心之旅的主角以及我們圣培露青年廚師學院的成員：他們是未來的游戲改變者，我們祝他們好運，并祝他們擁有精彩紛呈的職業(yè)生涯。我們對創(chuàng)造性人才的追求并未停止，我們也熱切期待著能公布下一屆圣培露青年廚師學院大賽的更多詳情?！?/p>
2019-21圣培露青年廚師學院大賽的亮點將通過圣培露青年廚師學院和Fine Dining Lovers渠道提供。如需了解有關令人興奮的人才搜索的更多信息，請訪問：https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/。
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