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華盛頓州亞基馬2021年7月14日 /美通社/ -- 由種植商擁有的啤酒花供應(yīng)商 YAKIMA Chief Hops（YCH）推出了尖端冷藏新鮮啤酒花計(jì)劃，讓全球精釀啤酒行業(yè)能夠使用新鮮啤酒花釀造淡色艾爾啤酒（麥酒）。這在釀酒史上是破天荒的頭一次。
使用新鮮啤酒花釀造的麥酒是美國精釀啤酒界最受歡迎的啤酒之一。這些麥酒使用36小時(shí)內(nèi)收獲的整個(gè)濕球果釀造，代表著最自然的啤酒花?；谵r(nóng)業(yè)的不可預(yù)測(cè)性，釀酒商圍繞這些季節(jié)性啤酒規(guī)劃它們的業(yè)務(wù)。未加工的啤酒花原料很容易腐爛，因此，遠(yuǎn)離農(nóng)場(chǎng)的釀酒商很難獲得新鮮的啤酒花。
隨著新鮮啤酒花麥酒的普及，打造更加靈活和可持續(xù)產(chǎn)品的需求不斷上升。YCH專注于創(chuàng)新和創(chuàng)意解決方案，與Wyckoff Farms合作開發(fā)出了一種提供冷藏新鮮啤酒花的方法。Wyckoff Farms擁有生產(chǎn)和保存高質(zhì)量冷藏農(nóng)產(chǎn)品的技術(shù)。
YCH的冷藏新鮮啤酒花是在經(jīng)BRC認(rèn)證的先進(jìn)食品加工設(shè)施中生產(chǎn)的天然、未經(jīng)窯內(nèi)烘干的快速冷藏全球果啤酒花。與傳統(tǒng)冷藏不同，快速冷藏通過保護(hù)啤酒花蛇麻腺體的完整性，從物理和芳香的角度保存新鮮啤酒花，從而保留了未經(jīng)窯內(nèi)烘干啤酒花的微妙細(xì)微差別。其結(jié)果是了產(chǎn)生了一個(gè)能夠帶來新鮮啤酒季魔力的產(chǎn)品，它更容易儲(chǔ)存，并且在物流上更具有靈活性。
YCH啤酒廠經(jīng)理Jeremy Wattenberg表示：“作為一家位于美國西北部的釀酒廠，新鮮啤酒花在我心目中占有特殊地位。冷藏新鮮啤酒花將改變我們對(duì)新鮮啤酒花的看法。”
冷藏新鮮啤酒花有在冰點(diǎn)以下運(yùn)輸和儲(chǔ)存的要求。釀酒廠仍可選擇采用傳統(tǒng)新鮮啤酒花的本地農(nóng)場(chǎng)采摘方案。
YCH的靈感來自Wyckoff在全球范圍內(nèi)出口的新鮮冷藏藍(lán)莓；現(xiàn)在，YCH提供了一款更易于獲得的新鮮啤酒花產(chǎn)品，將這一福祉帶給世界各地的啤酒消費(fèi)者。了解更多信息，請(qǐng)?jiān)L問www.yakimachief.com/commercial/hop-wire/frozen-fresh-hops。
關(guān)于Yakima Chief Hops
YCH是一家100%由種植者擁有的全球啤酒花供應(yīng)商，以在啤酒釀造商與家庭啤酒花農(nóng)場(chǎng)之間建立聯(lián)系為使命。經(jīng)營業(yè)務(wù)30多年來，我們一直是創(chuàng)新、質(zhì)量和客戶服務(wù)方面的領(lǐng)導(dǎo)者。作為釀酒企業(yè)的原料供應(yīng)商，我們提供業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的研究和產(chǎn)品。我們倡導(dǎo)可持續(xù)性和有意義的社會(huì)事業(yè)，致力于為我們所在的社區(qū)提供支持。 www.yakimachief.com
