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印度孟買(mǎi)2020年3月5日 /美通社/ -- “亞洲 50 最佳餐廳”宣布位于印度孟買(mǎi)的Masque為2020年度“Miele最值得關(guān)注獎(jiǎng)”得主。此獎(jiǎng)項(xiàng)由“亞洲50最佳餐廳”主辦單位聯(lián)同亞洲各地的餐飲業(yè)專(zhuān)家評(píng)審?fù)镀边x出，頒予“亞洲50最佳餐廳”名單以外的餐廳，以肯定該餐廳為亞洲餐飲界明日之星的潛力。
Masque的合伙人兼主廚Prateek Sadhu將于今天（3月5日）在其孟買(mǎi)餐廳舉辦的特別晚宴上接受此項(xiàng)殊榮，晚宴將會(huì)宴請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)印度廚藝界的大廚、傳媒及嘉賓。
Masque于2016年創(chuàng)立，為印度首間引入“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”概念并僅供應(yīng)嘗味餐單的高級(jí)餐廳。在餐廳開(kāi)業(yè)前，餐廳主廚Sadhu花了18個(gè)月的時(shí)間探索印度各個(gè)地區(qū)，發(fā)掘小規(guī)模的農(nóng)莊，尋找當(dāng)?shù)刈顑?yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。
Sadhu解釋道：“Masque融合現(xiàn)代的烹調(diào)技巧，循序漸進(jìn)地重新詮釋印度美食。我們認(rèn)為若要達(dá)到這目標(biāo)，絕不能局限于在傳統(tǒng)菜肴上作創(chuàng)意調(diào)整，而是有目標(biāo)地重新審視這些食譜和食材，在研究過(guò)程中建立跨文化的橋梁?！甅iele最值得關(guān)注獎(jiǎng)’將為我們的探索之旅帶來(lái)鼓舞和激勵(lì)。”
Masque將加入“Miele最值得關(guān)注獎(jiǎng)”星級(jí)餐廳行列，過(guò)去得獎(jiǎng)餐廳包括東京Florilège（2016年度）、首爾TocToc（2017年度）、馬尼拉Toyo Eatery（2018年度）及臺(tái)灣JL Studio（2019年度）。
“亞洲50最佳餐廳”編輯William Drew表示：“Masque以食材為本的菜單展現(xiàn)了印度當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的多樣性，配合富有創(chuàng)意的擺盤(pán)設(shè)計(jì)、新鮮的食材組合以及變革的傳統(tǒng)烹飪手法，充分彰顯Sadhu主廚獨(dú)到的見(jiàn)解及進(jìn)取的態(tài)度?！?/p>
Miele亞洲區(qū)董事總經(jīng)理Mario Miranda指出：“我們很高興能為主廚Prateek Sadhu及Masque的團(tuán)隊(duì)頒發(fā)‘Miele最值得關(guān)注獎(jiǎng)’。他們追求至上的志向，以及對(duì)菜肴質(zhì)量和可持續(xù)性的承諾，給我們留下了深刻的印象。他們對(duì)理想的執(zhí)著與不懈，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新的態(tài)度，正與我們品牌Immer Besser 的理念如出一轍：止于至善，為客戶(hù)創(chuàng)造愉悅的體驗(yàn)。”
由于亞洲現(xiàn)正采取嚴(yán)格的旅游限制措施，本年度頒獎(jiǎng)典禮將以虛擬形式進(jìn)行，于3月24日星期二下午4時(shí)（新加坡/香港時(shí)間）/ 下午5時(shí)（日本時(shí)間）/ 下午1時(shí)半（印度時(shí)間）在 “亞洲 50 最佳餐廳” 的Facebook及YouTube頻道同步播放。
了解名單編選過(guò)程，請(qǐng)瀏覽：https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system。
