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春風(fēng)十里,不如吃你 云海肴高原雜糧小點(diǎn)上線

2018-04-10 17:03 5432
春天是新鮮事物蓬勃涌現(xiàn)的季節(jié),云海肴的十一種云南高原雜糧小點(diǎn)也新鮮出爐。破酥包、蜂蜜開(kāi)花蕎包、核桃包、云腿餅等特色面點(diǎn)本月底就能在云海肴線下門(mén)店吃到,抹茶鮮花餅、榴蓮鮮花餅現(xiàn)在就可以在線上商城購(gòu)買(mǎi)。

昆明2018年4月10日電 /美通社/ -- 春天是新鮮事物蓬勃涌現(xiàn)的季節(jié),云海肴的十一種云南高原雜糧小點(diǎn)也新鮮出爐。破酥包、蜂蜜開(kāi)花蕎包、核桃包、云腿餅等特色面點(diǎn)本月底就能在云海肴線下門(mén)店吃到,抹茶鮮花餅、榴蓮鮮花餅現(xiàn)在就可以在線上商城購(gòu)買(mǎi)。

老昆明經(jīng)典小吃 -- 破酥包,扛起了本次春季主打新品這面大旗。說(shuō)起緣由,的確有可道之處。

老昆明百年經(jīng)典小吃 -- 破酥包
老昆明百年經(jīng)典小吃 -- 破酥包

面皮需經(jīng)過(guò)點(diǎn)心師傅手工和面、發(fā)酵和揉勻等操作,工序繁瑣。每一層面皮都得抹上精煉純豬油,才能讓破酥包面皮層次分明,一口下去還能夠看到面皮是一層層的,這樣的破酥包才夠合格。

餡料上也絕不含糊,除了加入秘制的料包炒制外,香菇需要經(jīng)過(guò)10小時(shí)左右泡制,豬肉需選用當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)的鮮豬肉,才能讓破酥包甜咸適宜,美味醇香。

精選香菇和豬肉做餡料
精選香菇和豬肉做餡料

剛蒸出的破酥包飽滿潔白,收口處微開(kāi),隱約可見(jiàn)內(nèi)部餡心,包子容易散身破碎,也正因此破酥而得名。掰開(kāi)后,蒸得酥軟破口的破酥包如一朵朵綻開(kāi)的小花;細(xì)細(xì)咀嚼,柔軟的面皮層層疊疊,餡心有甜有咸,有葷有素,深受云南人喜愛(ài)。

破酥包如一朵朵綻開(kāi)的小花,柔軟的面皮層層疊疊
破酥包如一朵朵綻開(kāi)的小花,柔軟的面皮層層疊疊

當(dāng)然,除了這款經(jīng)典破酥包,還有許多款雜糧小點(diǎn)供各位客官選擇。

苦蕎,是自然界中甚少的藥食兩用作物,能實(shí)腸胃,益氣力。蜂蜜開(kāi)花蕎包,有天然鮮艷的漂亮黃色,本身微苦,但搭配云南特色蜂蜜食用后,清甜之余還伴有淡淡的蜜香。

銀絲卷色澤潔白,外形新奇別致,入口松軟微甜。南瓜色澤鮮黃,象征吉祥??诟信钏扇彳?,吃起來(lái)帶有輕微的南瓜清香,味道甜美而不油膩。

核桃食之對(duì)人體有益,可強(qiáng)健大腦。松軟的核桃包甜香濃郁,又有核桃的酥香交織其中,而嚴(yán)選的食材是造就美味混合口感的關(guān)鍵,兩者融合,一口健康,一口美味。

堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)全面、豐富,蛋白質(zhì)含量高,含有人體必須的脂肪酸及其他多種微量元素。Q 彈的堅(jiān)果饅頭需要經(jīng)過(guò)揉面、醒面、發(fā)酵等重重工序,且只有足夠的手力能使其口感 Q 彈有味兒。

消息來(lái)源:云海肴
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