上海2017年10月10日電 /美通社/ -- 9月23日，上海杭幫菜知名品牌桂滿隴在萬(wàn)象城開(kāi)設(shè)新店桂滿隴·錦繡江南，此店延續(xù)了桂滿隴“重現(xiàn)南宋繁華”的品牌風(fēng)格，將古代設(shè)計(jì)理念與現(xiàn)代風(fēng)格融合。同時(shí)，引入全息投影技術(shù)展現(xiàn)古樸江南景致，搭配創(chuàng)意菜肴，吸引了眾多美食愛(ài)好者的關(guān)注。
全息投影重現(xiàn)江南四季風(fēng)情
桂滿隴以“重現(xiàn)南宋繁華”作為品牌的整體發(fā)展脈絡(luò)，因此，每家門店都會(huì)選取一個(gè)南宋時(shí)期的特點(diǎn)進(jìn)行演繹，予以詮釋。比如，上海首店主打“南宋御街”風(fēng)格，以還原江南古韻為設(shè)計(jì)思路，運(yùn)用外景內(nèi)置的手法，在店內(nèi)打造千年古城杭州南宋御街的繁華景致。上海徐匯店、近鐵店分別以“桃花山莊”、“西湖船宴”為主題，南京德基店則演繹了“站立的杭州”主題。桂滿隴以一年一店的發(fā)展節(jié)奏擴(kuò)張，雖然表現(xiàn)方式不一，但在品牌基調(diào)上卻一脈相承。
桂滿隴從設(shè)計(jì)裝潢乃至店內(nèi)細(xì)節(jié)都展現(xiàn)出杭幫菜館的懷古與人文氣韻，始終緊扣人文杭州的格調(diào)與內(nèi)涵。本次開(kāi)業(yè)的桂滿隴2.0新店就以“錦繡江南”為主題，將宋代極簡(jiǎn)美學(xué)與現(xiàn)代設(shè)計(jì)結(jié)合，把江南意境用簡(jiǎn)約優(yōu)雅的現(xiàn)代手法呈現(xiàn)，例如：藝術(shù)玻璃和花鳥絲綢組合的“白墻”，動(dòng)態(tài)全息投影技術(shù)呈現(xiàn)的江南四季風(fēng)景，隱約可見(jiàn)的玉砂竹林，精巧的蘇繡裝飾和頂部鏤空式?jīng)鐾さ裙糯b飾與建筑。
古風(fēng)卷軸菜單呈現(xiàn)創(chuàng)意菜式
桂滿隴萬(wàn)象城店點(diǎn)菜時(shí)較大的亮點(diǎn)是創(chuàng)意的菜單樣式。顧客可以打開(kāi)做成古風(fēng)卷軸樣式的菜單，在畫卷上進(jìn)行點(diǎn)菜，追尋宋朝的古樸典雅之感。
桂滿隴的菜品主要分為傳統(tǒng)杭幫菜和創(chuàng)意江南菜，在傳統(tǒng)杭幫菜的基礎(chǔ)上做了許多頗有心思的創(chuàng)新。上海、南京的桂滿隴門店，每家都有專屬于自己的獨(dú)家菜品。
本次新開(kāi)業(yè)的錦繡江南新店在菜品上采用全意境菜出品，并增加了近半數(shù)創(chuàng)意新菜，其核心菜肴的原材料堅(jiān)持從源頭采購(gòu)。比如梅菜?櫻桃鴨，將江浙一帶傳統(tǒng)的梅菜與一年以上的老鴨小火燒制，梅菜的香氣和汁水滲入鴨肉內(nèi)，大大減少了鴨肉的腥氣并保證了肉質(zhì)嫩而不柴。
在傳統(tǒng)湘菜剁椒魚頭的基礎(chǔ)上進(jìn)行新演繹的黃椒醬蒸小切魚頭，將整個(gè)魚頭改切成小塊，選用上等黃椒醬，辣而不燥，使魚肉更加入味且食用更方便。還有招牌鮮汁排骨、蔥烤多寶魚、虎皮有貨青椒等菜品，皆在延續(xù)傳統(tǒng)江南味道的基礎(chǔ)上，更朝著優(yōu)選食材和天然烹飪的方向前行。
桂滿隴錦繡江南新店延續(xù)“食必求真”的精神，憑借創(chuàng)意的菜品以及富有江南韻味的用餐環(huán)境，全面提升顧客用餐體驗(yàn)。
