廣州2017年5月19日電 /美通社/ -- 在外來(lái)飲食文化的沖擊下，口味多元化、食材多樣化儼然是飲食趨勢(shì)。但唯一不變的是，能烹飪出上百甚至上千種中國(guó)風(fēng)味的雞肉，仍是中國(guó)食材界巨頭，代表著傳統(tǒng)飲食文化的博大精深、千變?nèi)f化。由中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)廣州市委員會(huì)、上海博華國(guó)際展覽有限公司、廣東烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的廣東“鳳鳴杯”烹飪大賽，將于2017年6月15日在廣州·琶洲保利世貿(mào)中心舉辦，同期將舉辦2017世界食品廣州展、第六屆中國(guó)（廣州）國(guó)際食品食材展。
廣東“鳳鳴杯”烹飪大賽特以“雞”為食材，以“傳統(tǒng)新烹飪”為理念，旨在弘揚(yáng)廣府經(jīng)典飲食文化，打造具有嶺南特色的權(quán)威競(jìng)技平臺(tái)。大賽除了評(píng)選出冠亞季軍外，還特設(shè)較佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、較佳廚藝獎(jiǎng)、較佳風(fēng)味獎(jiǎng)項(xiàng)。
“傳統(tǒng)新烹飪”打造權(quán)威廚藝交流平臺(tái)
本次大賽通過(guò)權(quán)威的評(píng)定體系對(duì)參賽者做出專(zhuān)業(yè)、多層次的綜合評(píng)定，為烹飪大師們提供交流切磋的機(jī)會(huì)，切實(shí)提高業(yè)界烹制雞的廚藝水平，以“傳統(tǒng)新烹飪”的創(chuàng)新理念打造權(quán)威廚藝交流平臺(tái)。同時(shí)，大賽將為餐飲供應(yīng)商、餐飲連鎖店挖掘更多專(zhuān)業(yè)人才，為餐飲行業(yè)注入新的血液，與時(shí)俱進(jìn)地加快菜肴的創(chuàng)新進(jìn)程。
賽程“精彩絕倫”，別具一格的視覺(jué)享受
本次大賽采取“指定菜式+自定菜式+自選面點(diǎn)”為考核環(huán)節(jié)，指定“雞”為烹飪材料，從原料搭配、刀工擺盤(pán)、火候香味、口感味道、菜式創(chuàng)意等方面進(jìn)行綜合評(píng)定，旨在全方位考察參賽選手的烹飪技藝。菜品評(píng)選期間，還會(huì)穿插著菜品創(chuàng)意、食材及其歷史淵源的介紹，以達(dá)到弘揚(yáng)飲食文化的效果?，F(xiàn)場(chǎng)更有專(zhuān)業(yè)評(píng)委品鑒點(diǎn)評(píng)，全程跟蹤比賽，與選手共同呈現(xiàn)精彩賽事。
主辦方“精準(zhǔn)推廣”，聯(lián)合媒體強(qiáng)勢(shì)出擊
針對(duì)專(zhuān)業(yè)及普通觀眾推廣，主辦方將加大在國(guó)內(nèi)外各渠道對(duì)于廣東“鳳鳴杯”大賽的宣傳。除了微信、微博、主流專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站、地鐵及電視等多元推廣手段外，還將利用國(guó)內(nèi)自媒體繼續(xù)拓展活躍粉絲及餐飲行業(yè)群體，增加優(yōu)質(zhì)觀眾的粘性。同時(shí)，主辦方將聯(lián)合食品行業(yè)的70多家食材、餐飲、進(jìn)口食品類(lèi)網(wǎng)絡(luò)媒體以及業(yè)內(nèi)40余家進(jìn)口食品、餐飲烹飪、零售類(lèi)雜志報(bào)紙等專(zhuān)業(yè)平面媒體共同組成強(qiáng)勢(shì)的媒體宣傳，對(duì)廣東“鳳鳴杯”大賽進(jìn)行賽前預(yù)熱、賽中報(bào)道、賽后跟進(jìn)等跟蹤宣傳，制造熱點(diǎn)，引起全民關(guān)注。
2017 廣東“鳳鳴杯”烹飪大賽即將拉開(kāi)帷幕。看廚神爭(zhēng)霸，品鳳鳴天下，更多比賽詳情請(qǐng)持續(xù)關(guān)注2017年6月14-17日在廣州·琶洲保利世貿(mào)博覽館舉辦的世界食品廣州展。提前進(jìn)行預(yù)登記，免50元門(mén)票，快速入場(chǎng)，更有機(jī)會(huì)獲得由主辦方提供的珠海長(zhǎng)隆海洋王國(guó)門(mén)票。
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